Aujourd’hui je souhaite vous faire découvrir la richesse botanique du territoire. Place à trois inspirantes initiatives de passionnés qui percent les secrets des plantes et éveillent nos sens grâce à leurs préparations “plaisir, détente et forme”.
L’idée n’est pas de remplacer le médecin ou le pharmacien mais plutôt de prolonger la tradition entretenue dans les monastères dès le Moyen-Âge : la culture des « jardins des simples » et l’usage des plantes aromatiques et médicinales.
Dans Grand Châtellerault, les Aven’Curieux se retrouvent autour des choses essentielles : respirer, manger, aimer, partager, prendre soin de soi…
Savoir ancestral
Herboristerie Larmignat à Châtellerault
À cinq minutes de l’ancienne manufacture d’armes, dans le quartier de Châteauneuf, une herboristerie a pignon sur rue depuis 1937 !
Après avoir travaillé dans l’officine paternelle où il a développé un rayon Homéopathie, Jean-François Cavallier rachète la boutique de monsieur Larmignat en 1999.
L’ancien pharmacien y crée des formules pour améliorer ou entretenir la bonne santé des clients (sommeil, circulation, douleur, stress…).
Le mercredi après-midi de ma visite, les habitués se succèdent en continu dans le joli magasin en bois. Patient et efficace, l’herboriste écoute avec attention les petits maux et conseille en remèdes naturels.
Épaulé par son équipe de cinq salariés, Jean-François propose 300 plantes médicinales sous forme de tisanes et de poudres mises en gélule, ainsi que des huiles essentielles, des hydrolats (eau issue de la distillation d’une plante), des thés, des épices, des huiles végétales, des assainisseurs d’atmosphère et, depuis peu, une gamme de cosmétiques à base de nacre.
Les fleurs du bien
La Fervalière à Availles-en-Châtellerault
Lorsque je rencontre Gaëlle Audinet, elle reçoit un appel de sa fille prénommée Rose. Le décor est planté !
Inspirée par un père et un mari agriculteurs, après 10 ans de réflexion, l’assistante de direction finit par s’autoriser à vivre son rêve : devenir productrice et récoltante de plantes aromatiques et médicinales.
En 2020, elle suit une formation au lycée agricole de Venours et en 2021 crée son atelier d’où s’échappent des effluves de lavande, mélisse, menthe, sauge, framboisier, rosier, ciboulette, calendula…
Tous ces trésors parfumés s’épanouissent sur une parcelle de 3000 m² labellisée Haute valeur Environnementale niveau 3 (zéro traitement), en bordure d’un bois où Gaëlle complète sa cueillette sauvage. Dans sa hotte, elle ramène souvent coquelicots, primevères et pensées sauvages, châtaignes, piment doux et de Cayenne… Une explosion de couleurs et de senteurs !
Après la récolte à la main, les feuilles, fruits et pétales sont disposés dans un séchoir équipé d’un déshumidificateur ou d’un déshydrateur, puis conditionnés.
La gamme de produits de l’Availlaise est large :
• tisanes simples ou composées
• aromates concassés ou en feuilles entières (ah, le mélange spécial poisson : un hit !)
• poudres de fruits (délicieux dans un yaourt ou un gâteau), de pétales de rose (savoureux sur un carpaccio de radis noir) ou d’aromates
• sirops fabriqués à partir de plantes fraîches (rose, coquelicot, menthe, mélisse…),
• sels aromatisés au romarin ou à la lavande
• fleurs comestibles (confettis floraux)
En parallèle de son activité principale mais toujours sur le thème du bien-être, la cultivatrice a eu l’idée de créer des bouillottes sèches avec une amie médecin acupunctrice. « C’est une façon pour moi de faire le lien avec le travail de mon mari : les coussins sont remplis de grains de blé de l’exploitation. »
En vente dans deux formats à la boutique Hygiène Ô Naturel à Châtellerault
Nouveauté 2025 : en janvier La Fervalière a inauguré une petite boutique à la ferme pour distribuer ses préparations.
Ouverture le vendredi de 14h30 à 18h30 et sur rendez-vous : lafervaliere86@gmail.com
Passion botanique
Flore & Selena à Leigné-les-Bois
Après 20 ans comme employé de banque à Saint-Étienne, Nicolas Lachal décide de changer de vie.
Soutenu par son épouse Helena pour la communication et la distribution, le quadragénaire devient cultivateur de plantes aromatiques et médicinales dans Grand Châtellerault.
La marque Flore & Selena est née, avec son nom en clin d’œil à la déesse de la lune et à la divinité qui protège arbres fruitiers et céréales.
Le couple et ses deux enfants s’installent en 2023 à Leigné-les-Bois où les grands-parents d’Helena étaient agriculteurs. Nicolas reprend 7000 m2 de la ferme familiale pour planter en octobre et récolter en été. De mars à juin, en parallèle de la récolte, il est nécessaire de désherber pour entretenir les parcelles. Ces dernières n’ayant pas été cultivées pendant 20 ans, la certification bio arrive rapidement.
Au printemps, Nicolas pratique également la cueillette sauvage grâce aux haies qui délimitent les terrains.
Helena m’explique qu’après la cueillette, 90% des plantes sont aussitôt stockées au séchoir pendant 2 à 4 jours tandis que 10% passent fraîches à l’hydrodistillateur pour être transformées en hydrolats. Sous cette forme, mélisse, lavande, géranium rosat, millepertuis, menthe, romarin ou encore thym peuvent s’utiliser aussi bien en cuisine que sur la peau.
Les plantes séchées sont vendues sous forme de tisanes simples ou composées pour un rituel bien-être. Héléna recommande de « prendre le temps de les préparer : plongez les plantes dans l’eau froide, portez à ébullition puis éteignez, couvrez avec un couvercle pour laisser infuser 5 à 10 minutes avant de déguster. »
Une autre partie des plantes sèches (rose, souci, lavande, pâquerette, hélichryse) sert pour fabriquer des macérats huileux, à utiliser en soin pour le visage après s’être lavé avec un hydrolat.
Enfin, Flore & Selena propose aux gourmets qui aiment manger sainement des sels aromatisés, des herbes aromatiques, des poudres de plantes et des vinaigres aromatisés.
Astuce 2 en 1: en masque, le vinaigre de romarin peut rendre vos cheveux brillants et les aider à se fortifier.
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